Gli arrosticini, un piatto tradizionale della regione Abruzzo , sono pezzi di carne di pecora infilzati , solitamente cotti su una griglia a carbone. Queste delizie saporite non sono solo amate sia dalla gente del posto che dai turisti , ma rappresentano anche una fonte significativa di reddito per gli allevatori di pecore locali .
Un assaggio d’Abruzzo: il sapore unico degli arrosticini
La vera essenza degli Arrosticini d’Abruzzo risiede nella sua carne di alta qualità . La carne utilizzata per gli arrosticini è tipicamente di pecora o agnello castrato , che viene accuratamente selezionata per garantire il gusto e la consistenza migliori. La carne viene tagliata a cubetti piccoli, di circa 3-4 centimetri di dimensione, e poi infilzata su bastoncini di legno . Successivamente, gli spiedini vengono grigliati a fuoco lento per circa 20 minuti , consentendo alla carne di cuocere alla perfezione, garantendo un risultato tenero e saporito.
Versatile e saporito: servire gli arrosticini
Gli arrosticini d’Abruzzo sono molto versatili e possono essere gustati in vari modi. Possono essere serviti come antipasto , piatto principale o spuntino . Spesso abbinati a una varietà di salse deliziose come salsa di pomodoro , salsa verde o salsa piccante , gli arrosticini non mancano mai di offrire un pasto soddisfacente.
Certificazione IGP: un passo avanti verso la tutela e la valorizzazione degli arrosticini
L’ Associazione Arrosticini d’Abruzzo ha depositato la domanda di registrazione per il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) , una prestigiosa certificazione europea che tutelerebbe giuridicamente il prodotto e ne accrescerebbe la riconoscibilità a livello nazionale e internazionale.
Un marchio IGP è una certificazione europea data a prodotti agricoli o alimentari la cui qualità è strettamente legata alla loro origine geografica . Per gli Arrosticini d’Abruzzo, ottenere lo status IGP garantirebbe che il prodotto è fatto, lavorato e preparato rigorosamente in Abruzzo utilizzando tecniche tradizionali.
Perché la certificazione IGP è importante per gli Arrosticini d’Abruzzo
Ottenere il marchio IGP rappresenta un’opportunità vitale per il settore degli Arrosticini d’Abruzzo . Ecco alcuni dei principali vantaggi derivanti dall’ottenimento di questa certificazione:
- Tutela della qualità : il marchio IGP garantisce che gli Arrosticini d’Abruzzo sono prodotti con carne di prima qualità , nel rispetto dei metodi di preparazione tradizionali della regione , tutelando il prodotto dalle imitazioni di bassa qualità.
- Promozione del prodotto : la certificazione IGP renderebbe gli Arrosticini d’Abruzzo più facilmente identificabili sia a livello nazionale che internazionale . Questo maggiore riconoscimento aiuterebbe ad aumentare la domanda e a promuovere il prodotto in modo più efficace.
- Crescita del settore : il marchio IGP potrebbe portare alla crescita del settore degli Arrosticini. Ciò potrebbe tradursi in un aumento della produzione , del marketing e delle opportunità di lavoro nella regione.
Esempi di altri prodotti IGP italiani
Diversi altri prodotti italiani iconici hanno ottenuto la certificazione IGP , tra cui:
- Prosciutto di Parma
- Mozzarella di Bufala Campana
- Pecorino Romano
- Aceto Balsamico di Modena
- Ricotta di Pecora Romana
Il percorso verso la certificazione IGP
Il processo per ottenere il marchio IGP è complesso e richiede la collaborazione tra vari stakeholder, tra cui agricoltori , produttori , associazioni di settore e autorità locali . L’ Associazione Arrosticini d’Abruzzo sta lavorando attivamente per ottenere il marchio IGP, con la speranza che l’Unione Europea conceda l’approvazione per la domanda.
Il percorso per ottenere la certificazione IGP non solo tutelerà l’autenticità e la qualità degli Arrosticini d’Abruzzo , ma contribuirà anche a promuovere il prodotto come simbolo di orgoglio regionale e di eccellenza gastronomica.
